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新鲜莲子为何只扎堆街头? 莲产业中的“抢鲜”生意商家做不起

分类:食药科普 作者:孙珺  发布日期:2019/7/11 14:14:25  

长江日报融媒体讯  江南可采莲,莲叶何田田。盛夏里,吃上新鲜可口的莲子是件美事。不过,新鲜莲子多在街头扎堆并卖出高价,鲜见大规模地进入卖场出售,这是为何?

 超市水果店里看不到莲蓬
 
  8日,江汉区马场角横路上,一商贩推车吆喝,新鲜莲蓬10元5个,剥好的莲子米25元一斤。路过的市民偶尔称一袋拎走。“脆嫩可口,又解暑。”有人说。
 
  7日下午,汉口扬子江上,不少推车的摊贩扎堆,新鲜的莲蓬10元2-4个不等。已经剥好的莲子米价格25—30元一袋,一袋1斤,大概50颗左右。有的小贩还会根据莲子的大小定价,嫩的就贵一些。眼下,莲子正值旺季,贵的高达40元1斤,也就是一颗莲子将近1元。
 
  新鲜的莲蓬大多扎堆街头。记者随后走访多家超市卖场和生鲜店,鲜见新鲜的莲蓬在销售。记者又走访多家超市卖场,几乎也看不到新鲜莲子的影子。
 

  在盒马鲜生以及网店里可买到新鲜莲蓬。剥好的莲子米价格多在29元一斤。


莲子保鲜难 采莲成本高
 
  湖北大型水生食品企业——湖北华贵食品集团相关负责人介绍,新鲜莲蓬上市期在6—7月,莲子最嫩的、适合食用的时间不过5天,而且,非得靠人工来采摘。“现在,一个工人,早上5点下塘,到上午9点多就要收班。”他说,“越临近中午,荷塘里的水蒸气越蒸得人站不住脚,而且,中午摘的莲蓬口感也差一些。”
 
  工人几个小时摘100斤,酬劳就是80元。一般当天摘,当天卖,所以量不太大。
 
  东西湖强鑫蔬菜产销专业合作社有2000亩荷塘,摘莲蓬是眼下最忙的事情。负责人李志方说,通过盒马渠道,武汉的莲蓬每天要销出三四千斤,主要供应武汉、深圳、广州、南京、杭州等地。光物流费用,每斤莲蓬就要分摊2块钱。全程冷链,如果超过48小时,莲子就不甜了。“这笔‘和时间赛跑的生意’,确实不是每个商家都愿意尝试的。”
 
  莲子产业化“大头”是老莲子
 
  华贵食品集团负责人透露,在莲产业中,莲子和藕的比例大约是3:7,而在莲子里,新鲜莲子的销售比重只有10%-20%,老莲子才是规模化和产业化的“大头”。
 
  8月莲子“老了”,便可大规模采摘并进行深加工。“三斤鲜莲子可以制一斤干莲子,28斤鲜莲子才出一斤莲心。”
 
  智研咨询数据显示,目前我国莲子产业已发展至一定规模,国内莲子需求市场主要集中在人口密集、经济发达的地区以及服务水平较高的各省一二线城市,存在一定的区域性特征。2018年我国莲子产业市场规模达43.55亿元。
 
  湖北的莲产业在走莲藕、藕带、莲子的精品路线。2018年10月,湖北省近200家企业及科研院所等单位齐聚洪湖,正式成立湖北省莲产业发展联盟。莲产业发展联盟成立后,将做大做强“洪湖藕带”“蔡甸莲藕”等精品品牌,培育“千亿元”莲产业。



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