当前日期:2019年1月1日
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名 师 荟 萃



姓名:王燕

职称:教授、博士生导师

研究领域: 食品化学与营养

教学科研经历:园艺产品采后科学与技术专业博士生导师、食品科学与工程专业硕士生导师。主要任教课程:《食品化学》、《高级食品化学与营养》、《食品标准与法规》、《园艺产品采后科学与技术研究进展》、《食品国际贸易》。主要从事天然产物活性成分、食品化学与营养、农产品加工与贮藏的科研与教学工作。 近年来主持或参与的科研项目有20余项,其中参加“辣度标准化研究及应用”项目,获湖南省科技进步三等奖(排名第二),2010;参加“挤压谷物食品生产技术及其高产能设备” 获湖南省科技进步三等奖(排名第五),2013;参加“蔬菜发酵食品安全关键技术研究”项目,获湖南省科技进步三等奖(排名第五),2005;参加“湘式休闲卤制食品工业化生产关键技术创新与应用” 项目,获湖南省科技进步三等奖(排名第六),2016;参加“蔬菜系列食品工业化生产技术研究与应用”项目,获湖南省科技进步三等奖(排名第七)和全国商业科技进步二等奖(排名第七),2007。主持了国家标准“辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法” (GB/T 21266-2007)的制定与编写工作,并参与了国家标准 “辣椒的辣度感官评价方法”(GB/T 21265-2007)的制定与编写工作;参与研究的“马铃薯安全食品加工关键技术研究”项目通过省级鉴定,达到国际同期先进水平,国内领先水平。是国家科技部863项目“大米酶法制取高纯度功能性低聚异麦芽糖”、农业部948项目 “出口创汇发酵保健辣椒系列技术研究” 子课题、湖南省教育厅重点项目“辣椒蛋白酶解物鲜味肽的制备及呈味特性研究”、湖南省科技厅项目“多酶联用饼粕蛋白质定向酶解与脱毒物转化技术研究”课题的主持人。同时还承担了多家食品企业的横向项目。 在SCI原刊、《农业工程学报》和《食品科学》等期刊上发表论文40余篇。参与编写的教材与著作共计8部:《食品化学》,中国农业出版社,2015;《食品化学》(十五规划教材),中国农业出版社,2004;《食品标准与技术法规》,中国农业出版社,2014;《食品化学》,轻工业出版社,2000;《现代化工小商品制法大全(第1集)》,湖南大学出版社,2000;《现代化工小商品制法大全(第2集)》,湖南大学出版社,2000;《现代化工小商品制法大全(第4集)》,湖南大学出版社, 2001;《现代化工小商品制法大全(第6集)》,湖南大学出版社, 2001。


姓名:蒋立文

职称:教授、博士生导师

研究领域:食品发酵与质量控制

教学科研经历: 主要社会、学术兼职 国家自然科学基金评审委员会专家,天津市、浙江省、北京市自然科学基金项目评审专家,中国微生物学会会员,中国豆制品产业(刊物)专家,中国酿造杂志社编委,食品工业科技、食品科学、食品安全质量检测学报杂志社稿件评审专家,湖南省食品科技学会理事,湖南省调味品协会理事,湖南省质量技术监督局食品安全专家,湖南省食品质量安全技术协会监事长。 主要科研工作及取得成果 主持或参与项目分别获得湖南省科技进步奖三等奖1项、湖南省技术发明三等奖1项,湖南省科技进步二等奖1项。主持制定或参与制定湖南省地方标准2项。获得授权的国家发明专利10项。公开发表科研论文50余篇,参与教材编写4部。 主要科研项目: 国家自然科学基金项目2项,参与国家863项目、国家农业科技成果转化资金项目、湖南省科技厅、湖南省教育厅、长沙市科技局各级重大项目十多项,与企业横向合作项目十多项,为企业开发新产品,解决企业的实际问题,目前为湖南数种传统发酵食品实现产业化。


姓名:刘焱

职称:教授、硕士生导师

研究领域:食品工艺技术及质量控制

教学科研经历:湖南省青年骨干教师,水产品加工与贮藏工程硕士点领衔人。湖南农业大学从事食品科学与工程类专业的教学、科研、管理与社会科技服务工作。承担了本科生《食品加工工艺学》(校级精品课程)、《水产品加工》、《畜产品加工》、《肉品工艺学》、《食品添加剂》等理论课程和生产实习等实践课程的教学;承担了硕士研究生的《农产品综合利用》、《食品科学研究进展》、《水产品贮藏与加工技术》等课程的教学。主持省级教改课题1项,校教改课题3项,参加省、校级教改项目4项。获省级优秀教学成果三等奖1项,校优秀教学成果二等奖1项,三等奖2项。工作以来长期从事食品加工技术相关的科学研究工作,主持和参与国家级科研课题4项,省自然科学基金1项,省重点科研课题3项,横向课题5项。获湖南省科技进步一等奖1项,三等奖2项,国家商业部科技进步二等奖1项,获得专利授权5项。发表论文50多篇,EI收录4篇。主编专著1部,副主编教材3部,参编教材3部,主编食品科学与工程专业教学指南2部。指导学生获省级科技创新项目资助1项,校级3项,其中2项获省创业大赛铜奖,1项获校科技创新竞赛三等奖。


姓名:陈力力

职称:教授、硕士生导师

研究领域:食品微生物科研

教学科研经历:湖南省食品安全专家委员会委员,《食品科学》、《中国酿造》、《中国食品安全质量检测学报》、《现代食品科技》等杂志审稿专家,湖南省微生物学会常务理事,湖南省及衡阳市派科技特派员。 1982年毕业于湖南农业大学兽医专业获农学学士学位,2007年毕业于湖南农业大学植物病理专业获农学博士。1992年晋升为助理研究员、1998年晋升为副研究员,2009年晋升为教授。 1982年至1986年,从事食品微生物检验工作;1986年至2002年,从事微生物及其发酵产品的科研、生产和开发工作,其间赴美国交流学习一年;2002年至今,从事食品生物技术、食品安全及其相关内容的教学科研工作。 目前主要承担了《微生物学》、《食品免疫学》、《动植物检验检疫学》、《食品微生物实验技术》、《食品卫生与安全检验技术》、《食品毒理学》、《发酵食品工艺学》等研究生、留学生及本科学生课程的教学。 近年来在蛋品污染菌检测及蛋品清洁保鲜、食品微生物检测分析、利用微生物发酵方法进行食品生产加工副产物综合应用、传统酿造食品的研究及产品开发、食用菌液态深层发酵和应用以及放线菌抗病毒活性物的研究、土壤微生物基础研究等方面主持和参与了多个科研项目,其中国家自然科学基金项目3项、国家948项目1项、国家“十一五”支撑项目1项、湖南省自然科学基金1项、湖南省教育厅科研项目2项,获得国家发明专利6项,发表研究论文40余篇。


姓名:郑志兵

职称:博士

研究领域:食品天然生理活性分析

教学科研经历:与企业一起申报了四项专利,藏品两项已经授权;并协助企业撰写”黄金梅果干“的企业标准;参与编写《食品营养与卫生》任副主编。研究课件:红薯的营养特性和加工特性的分析及系列产品的研发;玉米膨化食品的研发;红薯中内生菌的分离纯化‘监定及应用。

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