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糖尿病人的腊八节,这样喝粥血糖保稳!

2020/1/2 11:08:04
来源:腾讯健康网

腊八为何要喝粥?这个传统早在我国早在先秦时期就有了,当时是用粥在腊八这天祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥,由此腊八便成了腊八节。

腊八要喝粥,但是糖尿病人能喝吗?今天给告诉你喝粥血糖不高的小技巧。

中国人传统的粥以八宝粥最为受欢迎一般作料是:红枣、薏米、莲子、核桃仁、板栗、桂圆干、杏仁、松仁、葡萄干、白果、芝麻、红豆、花生……口味上,咸的、甜的也是各地不同,甚至有地方是兼而有之,真可以说是五花八门,包罗万象了。

但是这些粥尤其是加红枣和糖的是不适合糖尿病人喝的,那么糖尿病人适合喝什么样的粥?

第一点就是,糖尿病人煮粥要杂

糖尿病人如果喝粥不当如何糖水,所以爱喝粥的糖尿病患者最头疼的莫过于喝粥之后容易飙升的血糖。但是如果把粥变得粗点,如加上大麦、黑麦、荞麦、杂豆类做粥,这样食物中的可溶性膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收,荞麦中的铬元素还有增强胰岛素功能的作用,如果腊八粥的原料中增加了这些食物,对于爱喝粥的糖尿病患者会更安全一些。糖尿病、高血脂、高血压、肥胖者,做粥除了加以一定量的粗粮外,还要减少水果干和脂肪类坚果,如核桃仁、花生、松子仁等,以免摄入的热量过高。不是不能加,少量就好,且不可过量。

这种杂粮杂豆类的腊八粥同样也适用于血脂、血压高的人群。

有个小细节要提醒糖尿病人,不可以把小米粗糖加以大米做粥

小米粥的升糖指数分别为61.5,小米进入人体后,很快会被消化、吸收,其中的糖分会迅速进入血液,造成糖尿病友餐后血糖出现大幅度波动,易引起更严重的问题。因此,不建议糖友食用小米粥。

所以加粗糖时最好选择大颗粒的五谷!

用好以上的杂粮做粥的小技巧当然还是够安全,还要加上几个方法才更能让血糖稳定。

第二点就是:糖尿病人粥不能煮的太烂!

所以煮粥时间不能太长,因为时间长煮的烂,就会影响升糖指数

同一种食物使用不同的烹饪方法,或者使用不同的烹饪时间,会导致食物升糖指数发生变化。煮粥煮得太烂,虽然口感好,易消化,但容易使糖尿病友的血糖升高,因此建议糖友尽量少喝,甚至不喝这样煮得太烂的粥。

煮杂粮粥时不能把粥煮得太烂,煮熟即可。尽管这么做可能会影响粥的口感,但有利于控制血糖。

第三点也很重要:糖尿病人不要光喝粥,再吃一定量的菜!

如果光喝白米粥,那就如同喝了糖,容易升高血糖,如果单喝杂粮粥,血糖就上升的慢一些,但也不是绝对安全,而糖尿病人喝粥更安全的方法是,喝杂粮粥,同时在粥时放入一定比例的蔬菜、瘦肉等,如香菇、海带、芹菜等高纤维食物,就既能减少粥的量,减少摄入的糖分。但是如果有人认为这要做的粥还是粥吗?那还有方法,就是粥喝时,多配上几个小菜不就行了吗,呵呵!

糖尿病人喝一小碗杂粮粥,同时,配上二两以上的蔬菜,当然蔬菜要以绿叶菜为主,同时可以配上一个煮鸡蛋、再配上一点鸡肉丁,这要吃又美味,又不怕血糖高,因为吃的杂了,粥到胃里就吸收的慢了,这样血糖自然不会高起了!

总之,糖尿病人要想健康长寿,就要粗细搭配吃,同时要多吃菜,因为蔬菜能量低、含糖少,富含膳食纤维、各种维生素和矿物质,本身就有利于控制餐后血糖,对于防止高血压和高血脂也很有好处。

最后,祝大家腊八节快乐,新的一年血糖稳稳,事业有成!


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