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保障膳食营养的5大要点

2021/10/26 9:31:08
来源:国皓教育


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如果活到80岁,你将小号大约86000吨饭和大约63吨食物。如果你的饮食是健康有益的,这将帮助你保持活力、美丽和健康。如果你的饮食是不当的或是有害的,你的生活健康质量将会严重受到伤害。


中国有几千年的饮食文化传统,自古就十分注重饮食配膳。饮食能养生治病,亦能上身致病。所以我们必须合理配膳、讲究烹饪、食饮相宜、调养脾胃,还需要有良好的进食习惯。



1、主副食比例搭配适当


我国古代就已经注意到主食与副食的平衡搭配,“肉岁多,不使胜食气”,即所食动物性食物不应超过植物性食物。我们祖先又有“世间万物米为珍”之语,可见我国先民从生活实践中已认识到五谷杂粮是不可离的主食,主副食比例适当是保障营养平衡的基础。



2、注重佳肴的荤素搭配


自古以来,我国饮食就讲究合理的调配。荤素之料的使用,强调以素为主,蔬菜的总量要超过荤菜的一倍或一倍以上才是符合营养要求的。富含蛋白质的鸡、鸭、鱼以及各种肉类等食物属于酸性食物,而瓜、果、蔬菜是食物中的碱性食品。在日常生活中,应掌握膳食酸碱的平衡,两者不可偏颇。



3、提倡杂食和精粗结合


所谓杂食,就是指对食物原料都要去品尝食用,而不要有所偏嗜。每天的主食要杂合五谷,才符合人体营养的需要。提倡杂食与精粗结合,是因为粗粮的营养价值超过细粮。过于偏食、精食者会产生营养缺乏症。



4、强调食物的性味平衡


食物有寒、热、温、凉四种不同的属性,饮食中要保持四性的平衡组合,吃寒性食物时必须搭配些热性食物,如螃蟹属寒性,生姜属热性,吃螃蟹时要佐以姜末。此外,饮食营养也应结合四时气候,做出适当的调整。如绿豆性寒无毒,清热解毒,生津止渴;菊花苦平无毒,清热明目;羊肉甘苦大热无毒,补虚祛寒。我国百姓夏天喝绿豆汤、菊花茶,冬天食涮羊肉,正是基于对食物功效和辨证用膳的了解。



5、适时而食与饮食有节


古人主张“先饥而食,先渴而饮”,关键是“适时”,这就是饥和饱的平衡原则。也就是说饮食要定时、定量,不要等到十分饥饿时才饮食,否则容易引致疾病的发生。我们日常习惯是等口干时才喝水,其实是不正确的。此外,要控制饮食数量,以不过量为宜。


学会以上五点饮食搭配,会给你的健康带来无尽的财富,有助于你达到全面的健康生活质量。饮食健康只是全面健康的一个方面,要获得全面的健康还需要更多的健康管理知识来促进。


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