今年以来，为严厉打击无证无照生产加工豆制品的非法行为，规范豆制品生产经营秩序，长沙市食品药品监督管理局报请市人民政府出台规范性文件《关于进一步加强豆制品监督管理的通告》，全面铺开专项整治行动。到目前，先后出动执法人员1355人次，检查豆制品加工户、集贸市场、食堂等单位579户次，教育疏导12家无证作坊自行中止违法加工作为，依法取缔8家无证作坊，立案查处3家。主要做法：

    一是突出“查”，把好主体关。加大巡查力度，摸清辖区内豆制品生产经营户的基本情况，查看生产许可、食品流通等证照是否齐全、有效并依法悬挂；指导督促市场开办者履行检查报告义务，严格审查入场豆制品经营者的经营资质，严禁无证无照经营者进入市场。对检查中发现的无证无照进行生产经营等违法行为，依法予以查处取缔，确保生产经营主体资格合法、有效。同时，保持对无证豆制品监管的高压态势，追踪复查无证豆制品的生产经营行为，进一步巩固成效，防止回潮。

    二是强化“索”，把好来源关。加强对豆制品生产经营业主的宣传指导，督促其落实进货查验制度和索证索票制度，严禁从无证照、无审查意见书、产品质量不合格的生产加工点采购豆制品进行销售；指导督促农副产品批发市场、零售市场、豆制品销售企业建立落实进货查验和台帐记录制度；加大对生产经营户票证的检查，确保做到来源可追溯，责任可追究。

三是严格“抽”，把好质量关。加强对豆腐、豆干、百叶、腐竹、油炸豆制品等重点品种的抽检，在常规检测项目外，加强对豆制品中非法添加吊白块、硼砂、二氧化硫、甲醛等可能非法添加或滥用物质的检测，对检测不合格及时依法进行处理，及时公布抽检结果，强化社会共治，使失信者一路红灯。

（长沙市局食品生产监管处  杨林）